国家统计局发布的数据显示，2024年7月，全国餐饮收入4403亿元，同比增长3.0%;限额以上单位餐饮收入1217亿元，同比下降0.7%。2024年1-7月，全国餐饮收入30647亿元，同比增长7.1%;限额以上单位餐饮收入8418亿元，同比增长4.6%。

据中国烹饪协会分析，7月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速环比下降2.4个、4.7个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.7%，比重比上月提升了0.4个百分点。全国餐饮收入增幅高于社会消费品零售总额增幅0.3个百分点。

商用厨房设备是餐饮业中不可或缺的重要部分。商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂等大型厨房设备。

商用厨房设备的特点在于产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多，价格也比较高，侧重于整体厨房。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

商用厨房设备产业现状

我国商用厨房设备行业从上世纪80年代开始发展，已有40多年的历史。商用餐饮设备广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、各类食堂餐厅、快餐店等场所，相较于家庭使用的餐饮设备，其产品规格、种类更多，使用范围更广。

商用厨房设备广泛应用于餐厅、酒店、咖啡馆、食堂、快餐店、学校等需要大量或专业烹饪服务的场所。这些设备以其大容量、多功能、高效能、易清洁维护等特点，满足了商业厨房对高效、快速、安全、卫生的需求。

据中研产业研究院《2024-2029年商用厨房设备产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

中国商用厨房设备市场集中度较低，大部分企业规模较小，所生产的产品集中于中低端市场，同质化程度较高。

然而，随着市场竞争的加剧和技术的更新换代，具备先进技术及较大市场占有率的企业将逐渐占据优势地位，通过内生及外生式发展进一步扩大市场占有率，从而提升行业集中度。

从品牌格局来看，市场可划分为高端、中高端、中端和低端市场。高端市场多由国际知名品牌占据，而中高端市场则聚集了众多国内知名品牌，如苏泊尔、爱仕达、双喜等。

随着科技的不断发展，商用厨房设备的技术水平也在不断提升。智能化、自动化、节能环保等技术的应用推动了商用厨房设备的升级换代。例如，自动烹饪设备、远程监控和故障诊断系统等智能化技术的应用越来越广泛;节能灶具、高效抽油烟机等节能环保产品的市场需求不断增加。

商用厨房设备产业未来发展趋势

智能化发展。随着物联网、人工智能等技术的不断发展，商用厨房设备将向智能化方向发展。智能化商用厨具能够提高工作效率，降低人工成本，提升厨房运营的便捷性和安全性。例如，通过智能控制系统实现设备的远程监控、故障诊断和维护提醒等功能。

节能环保。随着全球环保意识的提高和国家环保政策的推进，商用厨房设备将更加注重环保和节能设计。企业将推出更多低能耗、高效率的厨房设备产品以满足市场需求。同时，使用可再生材料和环保制造工艺也将成为行业发展的重要方向。

市场拓展。随着国际市场的不断开拓和国内市场的下沉商用厨房设备市场将呈现更加多元化的竞争格局。企业需积极拓展国内外市场以寻求新的增长点。